Vinič hroznorodý je jednou z najstarších kultúrnych plodín, ktorá sprevádza človeka už tisíce rokov. Jeho cesta od sýrskych a egyptských viníc až po moderné záhrady v strednej Európe je fascinujúcou kapitolou poľnohospodárstva. Medzi uznávané stolové odrody, ktoré si získali srdcia amatérskych aj profesionálnych pestovateľov, patrí odroda 'Talizman'. Táto odroda, známa aj pod synonymami Keša-1, Keša-2 alebo FV-6-6, je vďaka svojim unikátnym vlastnostiam často využívaná aj ako genetický základ pri šľachtení nových hybridov.
Pôvod a genetický základ
Odroda Talizman bola vyšľachtená v Novočerkassku vo VNIIViV J.I. Potapenka krížením odrôd 'Frumoasa albae' a 'Vostorg'. Ide o interšpecifickú hybridnú odrodu, ktorá v sebe kombinuje odolnosť voči nepriaznivým klimatickým podmienkam a vysokú kvalitu plodov. Vzhľadom na jej dlhoročnú prítomnosť v kultivácii sa v obehu nachádza viacero klonov, čo vysvetľuje aj drobné odchýlky v popise jednotlivých pestovateľov, napríklad v otázke prítomnosti muškátovej arómy.
Morfologické znaky a charakteristika plodov
Talizman sa vyznačuje veľmi bujným rastom. V prvom roku po výsadbe môže pravokorenná sadenica dorásť do dĺžky až 7 metrov, hoci v bežných podmienkach a pri správnom reze je rast regulovaný. Listy sú veľké, päťlaločnaté, s hlbokými výkrojkami a ostro zúbkovaným okrajom.
Hrozno tejto odrody je stredne husté až riedke, najčastejšie kónického tvaru. Hmotnosť strapcov sa štandardne pohybuje od 700 do 1200 gramov, avšak pri optimálnej starostlivosti a využití starého dreva možno získať hrozny s hmotnosťou až 2,5 kg. Bobule sú veľmi veľké, oválne, s rozmermi 35×31 mm a hmotnosťou 12-16 g, pričom pri špičkovej starostlivosti sa môžu priblížiť k hranici 20-25 g.
Chuťový profil a kvalita
Bobule sú svetlozelenej až žltozelenej farby. Dužina je šťavnatá, harmonickej a veľmi chutnej chuti. Pri úplnom dozretí sa u nich často objavuje jemný muškátový podtón. Obsah cukru sa pohybuje v rozmedzí 18-23 % pri kyslosti 5-7 g/l, čo z neho robí dezertnú odrodu vysokej kvality. Pri degustačných hodnoteniach dosahuje Talizman výborné výsledky (cca 8,3 bodu). Plody nie sú náchylné na praskanie po dažďoch, čo je významná prednosť pri skladovaní a preprave.
Pestovateľské podmienky a poľnohospodárska technika
Talizman je stredne skorá odroda s vegetačnou dobou 110-135 dní. Vzhľadom na dlhšiu dobu zrenia sa odporúča predovšetkým do teplejších oblastí alebo na chránené stanovištia, ideálne do skleníkov či k slnečným stenám.
Výsadba a stanovište
Ideálne miesto pre pestovanie viniča je slnečné, chránené pred vetrom a prievanom. Pôda by mala byť dobre pripravená, bez známok zamokrenia alebo vysokej salinity. Pri výsadbe do pripravenej jamy (cca 1m x 1m) sa na dno kladie drenážna vrstva a následne striedajúce sa vrstvy úrodnej pôdy a organických hnojív (humus, kompost).
Špecifikum kvetu
Jednou z kľúčových vlastností odrody je ženský typ kvetu. To znamená, že Talizman vyžaduje v blízkosti opeľovač - odrodu s obojpohlavným kvetom. Hoci je Talizman známy veľmi dobrým opeľovaním, v prípade nevhodných klimatických podmienok počas kvitnutia môže nastať jav známy ako „hráškovatenie“ (tvorba malých, neoplodnených bobúľ). Skúsení vinohradníci však pri dostatku opeľovačov tento problém zvyčajne nezaznamenávajú.
Rez a zaťaženie
Talizman vyžaduje rez na dlhé ťažne (12-20 očiek). Vzhľadom na veľkosť strapcov je nevyhnutné budovať krík na veľkých tvaroch s dostatkom starého dreva, ktoré podporuje vyživovanie veľkých hrozien. Plodnosť dreva je vysoká (75-90 %), pričom na jeden výhon pripadá priemerne 1,4-1,8 strapca. Nadbytočné súkvetia je nutné včas odstrániť, aby vinič nestrácal silu potrebnú na dozrievanie a cukornatenie plodov.
Z MALOKARPATSKEJ PÔDY – 7. diel: Postrek viniča
Ochrana a odolnosť
Odroda vykazuje vysokú odolnosť voči mrazom (až do -25 °C) a hubovým chorobám, konkrétne voči peronospóre (vďaka génom Rpv12 a Rpv3) a šedej hnilobe. Miernym negatívom je o niečo nižšia odolnosť voči múčnatke, preto sa v intenzívnych výsadbách odporúča preventívne chemické ošetrenie pred a po odkvete.
Starostlivosť počas vegetácie
Pravidelná zálievka je kritická najmä v prvej polovici vegetačného obdobia. Od polovice júla sa zálievka obmedzuje, aby sa predišlo praskaniu bobúľ. Hnojenie sa zameriava na fosfor a draslík, pričom v priebehu sezóny je vhodné kríky zásobovať živinami trikrát: na jar (dusík/organika), počas tvorby vaječníkov a uprostred leta (síran draselný a superfosfát).
Pre zabezpečenie optimálneho dozrievania strapcov je vhodné v letnom období vykonávať podväzovanie výhonov, čo zlepšuje vetranie a znižuje riziko infekcií. V prípade, že sú strapce príliš husté, niektorí pestovatelia volia šetrné prestrihávanie, čím dosiahnu nielen väčšiu veľkosť jednotlivých bobúľ, ale aj lepšiu cirkuláciu vzduchu vnútri strapca.
Adaptabilita a špecifické pozorovanie
Pestovanie odrody Talizman je často predmetom diskusií o vplyve lokality na fenotyp rastliny. Je to „rastlina miesta a času“, čo znamená, že v rôznych mikroklimatických podmienkach sa môže prejavovať odlišne. Zatiaľ čo v niektorých záhradách môže byť dozrievanie otázkou polovice septembra, v chladnejších polohách sa posúva až na polovicu októbra. Pozitívnou správou však zostáva, že aj v prípade nepriaznivých rokov si Talizman zachováva svoju vysokú chuťovú kvalitu a odolnosť voči chorobám.
Vzhľadom na vysokú imunitu a atraktívny vzhľad plodov je táto odroda vhodná pre široké spektrum pestovateľov - od majiteľov malých záhrad až po komerčných vinohradníkov. Správne zvolená poloha, citlivý rez a podpora pri opeľovaní sú hlavnými predpokladmi k tomu, aby sa Talizman stal skutočným klenotom každej vinice.